蒸饺，中华民族的传统美食，春节必备的年节食品，如今在速冻技术的助推下，逐渐走进了人们的日常生活，成为高频次消费类小吃中的“常客”。

近几年，看准了速冻蒸饺的市场机会，速冻食品行业从大佬到小兵都在上马该品类，各个渠道产品涌入，好不热闹。相比市面上常见的肉馅类产品，三全餐饮另辟蹊径，选择从素馅入手，以100%果蔬入皮为卖点，追求创新，通过赋予其更多的差异化价值，让这只蒸饺“C位出道”。

市场空间大，创新引领方向

业内人士分析认为，蒸饺未来的增长空间很大，主要原因有三，一是蒸饺作为传统食品，有广泛的群众基础；二是蒸饺的品质、卖相和口感都不错，具有推广的优势；三是蒸饺比水饺操作起来更加方便，注定其未来的潜力不会小，卖水饺的餐饮店可能会有一部分转卖蒸饺。基于此，速冻食品行业对蒸饺产品的市场前景普遍看好。

回顾蒸饺走红的历程，大致可以概括为几个阶段：前几年，行业内初有苗头，该品类处于培育期；从2015年起，正大、三全、湾仔码头等行业大鳄纷纷上马蒸饺项目，为其正式进入大众视野做了有力助推；随后，一大批中小型企业召集人马，拉起了速冻蒸饺的生产线。短短三年下来，蒸饺的江湖已是群雄毕至，市场如火如荼，该品类也成功跻身“超级单品”行列。

但随之而来的，这一行业的问题也日益突出，最明显的表现就是：产品创新能力不足。业内人士指出，现有蒸饺的口味仍以猪肉馅为主，过于单一，也与当下倡导的健康理念不够匹配。要想取得长足发展，未来需要在产品和渠道两方面进行创新，产品要有能吸引消费者的特色，增加功能性，同时顺势而为，着力开拓餐饮渠道。

问题的另一面，就是机会。三全餐饮向来以创新为驱动力，决定迈出开拓性的一步：重磅推出彩蔬素馅蒸饺，并全面进军连锁餐饮渠道。“以领头企业的魄力和担当，引领蒸饺行业向着更加多元化、系统化的方向发展，推动整个行业产品的大洗牌。”

优质产品力，打造产品实力

三全餐饮彩蔬蒸饺，以100%果蔬入面，菠菜皮、紫薯皮、南瓜皮等多种吸睛彩色面皮，精心包制而成，无论是外观、内馅等硬性指标，还是口感、健康等主观价值，彩蔬蒸饺的表现都可圈可点。

在外观上，0.7mm薄皮，薄到可以透过内馅的丰富色彩，双折边设计无硬边，口感提升更柔和。360°全方位的馅料填充，不仅饺形更加饱满，一口咬下，充足的馅料占领口腔，吃货的心无比满足。

在内馅上，馅含量＞65%，辅料更是6mm切丁，在产品内涵更为丰富的同时，保持极佳的口感，保证最佳的舌尖体验。香菇、莲藕，均保持了明显的颗粒感，整个彩蔬蒸饺食用起来，层次分明，更是惊喜连连。

在产品稳定性上，公司内部进行了一次“产品出厂、到经销商手中、再返厂”的实地测验，事实证明，整个过程无变色等问题出现，质量过硬。

在“好吃、健康”的产品基础属性外，三全餐饮的彩蔬蒸饺，给人的另一感觉就是足够亮眼，足够抓人眼球。“吸睛”对客户来说，也是抓住消费者的一大亮点，是客户宣传的一大传播点。

定位连锁餐饮，与品牌共赢

彩蔬蒸饺，精装400g，一盒20颗，带托盘的包装规格，是在和品牌餐饮店合作的过程中，探索出的新路径。