竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

科治好提醒：开胃健脾

开胃健脾，促进消化、增强食欲，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

科治好提醒：抗氧化抗炎

竹笋有抗氧化特性，它对预防癌症、增强免疫系统健康特别有益；它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分，用于治疗胆囊炎造成的痉挛。

科治好提醒：减肥

竹笋能帮助减肥。竹笋的热量很低，100克竹笋只有27卡路里；它还含有丰富的纤维成分，有助于我们抑制饥饿感。

竹笋虽好，但是以下几类人不宜吃竹笋。

科治好提醒：发育期儿童和患有尿道结石的患者

竹笋中含有较多的草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石。因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜多吃竹笋。

科治好提醒：肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者

竹笋含有大量比较难消化的纤维素，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。

科治好提醒：患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。