W酒店，一枚北外滩的源代码

2018-12-10 16:05:31 来源：华夏经济网作者：Admin 分享：

探寻旅顺路——我这次入住的、上海外滩W酒店的所在马路，颇有深意。

旅顺路已有111年的历史，年龄是W这个酒店品牌成立时间的5倍多。这条约300米的小马路，南起东大名路，北至西安路，上海开埠前为河边小巷，名板桥巷。19世纪中期形成河边小路，称百花街。清光绪三十三年（1907年）填浜拓宽道路，因西人称旅顺口为亚德港，故命名亚德路（Arthur Road），又因路侧有著名的庄源大酒厂（庄源大酱园之前身），习称庄源大街。民国32年（1943年）以辽宁旅顺改今名至今。

早期虹口港黄浦江入口场景，拍摄时间不详

（图片来源：《美好城市的百年变迁》，姚丽旋编著，上海大学出版社）

一瓶“绿豆烧”引发的W悬案

讲起来，有个叫“绿豆烧”的酒，可是旧上海虹口旅顺路一带名声最大的IP，受欢迎程度不亚于今天的“茅台”。

话说1848年，美租界在苏州河北岸虹口建立，东百老汇路（今东大名路）沿黄浦江成为外轮停泊的主要码头和堆栈。上世纪初，一姓庄的人，因风湿病从水手变成经商者，他以烧酒为酒基添加中草药浸泡，配制出一种祛风驱寒的药酒。该酒入口醇厚，价格实惠，关键对风湿有一定疗效。在洋酒入侵上海市场情况下，“绿豆烧酒”受到当地水手海员还有上海老百姓欢迎。不久，庄老板在现旅顺路、马厂路拐角开出“庄源大酱园”。由于隔壁一家粮店经常在空地晒绿豆，居民误认为烧酒是绿豆做的，因而将其称作“绿豆烧”。庄老板很有品牌化思维，索性以“绿豆烧”为名，一炮打响大上海。

喝过“绿豆烧”的胡展奋先生回忆：“绿豆烧”这个酒，酒液不仅挂杯，喝下去，还很有力道，口感爽，大麦根本做不出这样口感，因此，原料一定是高梁。听闻庄老板对原料要求特别高，指定用来自天律等地的高梁，再特配红曲、玉竹（中药，养阴润肺、益胃生津）和黄栀子（中药，清热降压），捣成色浆，酒体融合，酒便由淡绿色变为琥珀色，继而豆沙色，虽久藏而不褪，也不会沉淀。特别是玉竹浆汁入酒后，酒骨发生凝厚变化，成为人们常说的“琼浆”。

大名路（原百老汇路），旧上海的“酒吧一条街“

（图片来源：《虹口》，上海市虹口档案局编，上海人民出版社）

“庄源大酱园”，还打开了胡展奋童年回忆的按钮：

这个提篮桥最大的、专供油盐酱醋、自销酒和南货烧腊的超级酱园，坐落在旅顺路42号，靠近大名路，围墙石库门建筑，店堂内为大4开间，店堂面积有400多平方米，占地面积应该更大了。儿时记忆，为黑漆高墙门，透棚大天井，店堂轩敞，水磨金砖，夏天里面非常阴凉，穿堂风刮刮吃棒冰，等于现在孵空调；冬天呢，我们可以坐在花岗岩的台阶上，孵孵太阳看小人书，暖和得很，高高的“Ｌ”形柜台，并排能站得一二十个买主，营业员总是从高高的柜台上笑着呵斥我们“小赤佬”……

Where？Why？Way？W酒店的3个隐喻

我有些伤感，出产“绿豆烧酒”的“庄源大酱园”，拆迁前，旧址于旅顺路42号，也是如今W酒店所在的白玉兰广场地界上。

2006年北外滩商丘路附近（肖可霄摄）

时间这双腐蚀巨手，太厉害了。

我不能想象，二三十年前，如今W酒店门前停泊保时捷的位置，曾飘逸“庄源大”开甏酒的香气。

我不能想象，百年前，现在百达翡丽进驻的外滩源，“茅草偕芦苇共生，江鸥伴蚊蝇齐翔”，是李家庄的泥滩芦苇荡。

我也不能想象，600多年前，英武神勇的康熙大皇帝，还在为阿拉上海宝山嘉定区的老虎噬咬65人，伤透脑筋，以至于亲自下旨捕杀老虎。

星移斗转的13年前，我认识的画家方艺，他画室就在外滩W酒店隔壁两条马路边的塘沽路里。这些年来，我估摸着，去塘沽路他的画室拍摄，有十来回吧。我曾在他画室里喝过他家乡带来的“古井贡”，听他讲他隔壁就是电影《永不消失的电波》房间原型。我也亲眼目睹在北外滩的他，由一位生涩的父亲，变成一位慈祥的爷爷。方艺对我说，他2006年前租住塘沽路58号时，房租才500多块，可如今同样房型房租较12年前上涨约5倍。或许是自己无处安放的乡愁，还有对北外滩旧时光的领悟，方艺在外滩外白渡桥题材绘画上，笔法独到，蕴含自己对生命的理解。我还记得2009年4月22日，我就在他塘沽路画室旁的里弄，为他拍摄了这张“外白渡桥@摇”。

“外白渡桥@摇”，主角是画家方艺。2009年4月22日肖可霄摄于塘沽路里弄

我老朋友何伟昌的三姐，虹口工作生活几十年了，她在北外滩的中远上班。那时她每天早晚路过旅顺路的“庄源大酱园”。如今，她再看到现在挺拔的W酒店建筑，不禁有“流光容易把人抛，红了樱桃绿了芭蕉”之感。

在我眼里，W，是北外滩的一个隐喻。

北外滩虹口港附近。肖可霄摄于2005年

我查了上海1000多年来最高建筑物（浦西）的最高纪录。

龙华塔，建成于宋太平兴国二年（公元977年），塔身高40.64米，在之后长达近1000年的岁月中，龙华塔稳居“申城第一高”的宝座。

1934年开业的、比沙逊大厦（现在的和平饭店）晚7年出现的百老汇大厦，当时以总高78.33米俯瞰大上海，为外滩第一高；

也在1934年落成的上海国际饭店，总高83.8m，是当时全国乃至亚洲最高建筑物，并保持“远东第一楼”纪录半个世纪之久。

1955年落成的中苏友好大厦（现在的上海展览中心），高110.4米，这幢位于延安中路、建于上世纪五十年代的俄罗斯古典主义风格建筑，在上了一点年纪的上海人心里，至今依然有着不可替代的位置。这是当时的“苏联老大哥”派专家帮助上海设计兴建的第一幢展览馆。

北外滩虹口港附近。肖可霄拍摄于2007年。

如今，浦西第一高，轮到了W酒店所在的白玉兰广场。它高320米。

Where？Why？Way？W酒店的3个隐喻，就这么送给了北外滩。

友善的握手，干净的切割

是不是设计师割舍不了 “绿豆烧”与外滩W的地理关联？

外滩W江景客房（肖可霄摄）

我发现酒瓶啊，酒杯啊，是客房重点凸出的功能设计元素。那一排酒杯，倒悬又夸张地内嵌在弧形酒柜，莹莹镜面映射下，融化在窗外浦东陆家嘴的建筑森林里。外滩W开业前，酒店总经理有些惊喜地抱怨：我们的鸡尾酒吧，坐满了人。头一个月，我甚至觉得酒店像个火车站。

圆桌上的欢迎食品，是上海“大白兔”奶糖。民国9年（1920年）的《上海商业名录》上表明，当时大上海登记糖果类企业有21家，其中11家开设在如今外滩W所在的虹口美租界。我猜想，设计师是不是用此举向虹口区“甜蜜的历史”致敬？

直面W酒店的香槟美酒，碧波蜜糖，我只好假装忘记过去旧上海虹口区上岸各国水手们的孤独。只是我怀疑，喝过“绿豆烧酒”并长大的“小赤佬”们，还能再回身寻觅到时间的鳞爪吗？

G.A. Design，外滩W酒店的设计公司，他家设计过台北W、马拉喀什四季等大牌酒店。外滩W建筑快完成时，他们专门从英国来上海体验生活3个月，走街串巷感受市井文化。住客进入酒店一层中庭，那纵跨四层楼的灯光装置，上海马路、建筑名、怀旧品牌一一被混搭地做成字牌悬于空中，还有我们看到的、穿插颇具魔都特色的“阳台景观”——晾衣架、内裤、Bra等，便是G.A. Design彼时灵感。

大体而言，我觉得G.A. Design较好理解了“旧上海”与“新上海”的内在关联，精准地按住了中国焦虑主义者的穴位。对上海历史，他们一边做友善的握手，一边做干净的切割。

我在入住W酒店30楼的客房后，首先感到视觉上的明快。基本上，黄色给人温暖、高贵和延伸出的膨胀感，由此让人get到的情绪联想词，是High 、双11、苹果土豪金。我的这个房型，姜黄色的一长排布艺沙发，老实地靠窗面对黄浦江，它静等小主临幸，一般而言，她们会坐下并掏出手机拍摄，假装不在意地连同地址发朋友圈；床头墙板，是大胆的外八字形，木质特有的鹅黄色，这是时下精品酒店最IN的Style；我吃不准是有机玻璃还是高密度塑料的床尾凳，其栅栏状又微弱起伏的丝绒表层，它有些闷骚，欲盖弥彰，用土黄色呼应窗外舒缓流动的黄浦江，提醒我们这原是一个码头城市。

人生牌W下午茶

“亲，你若能穿越，古今中外，你选哪位人物来外滩W酒店与你一块下午茶？”

外滩W的WOOBAR皮椅上，咽下一口含新鲜百香果和血橙的冰饮后，我将这个话题，很W地抛给前来喝下午茶的2位好友。

“金庸笔下的杨过、黄药师和赵敏。”王永刚先生答道。

王永刚先生，复旦大学旅游学系副教授，硕士生导师。

王永刚说到：我不喜欢伟光正的“正人君子”，专爱亦正亦邪的“江湖大侠”。W酒店也是酒店业中的另类，开一派新风气，不走寻常路的典范。我认为但凡年轻人都会喜爱W酒店。这里的“年轻”，不单指年龄，主要是指心态年轻、愿意尝试新鲜事物的“年轻人”。W家的住客，应该更注重差异性，与传统度假型、商务型酒店的差异性，通过整体氛围的打造，传递一种年轻的活力与不羁。

王永刚建议W酒店住客可去马路对面上港邮轮城的“魔都矩阵”体验一下亚洲最大的户外探险类项目，或者去提篮桥街区走一走，体会下不一样的上海风情。

“曹操。苏轼。徐志摩。”王峰先生答道。

王峰先生，桂熙文化创始人，著名设计大咖，2010年上海世博会海报“全球第一名”，上海瑞金医院、玉佛寺、上海购物节等近百家机构品牌的设计者。

自认为“从没有休息时间的创意行业职场人” 王峰说：什么叫快意人生？北外滩的海鸥小哥每天都扑棱着轻快的小翅膀翱翔在浦江东西，那才叫快意人生呢！你现在看我在外滩W慢悠悠喝下午茶，那是一时假象，一会我还要乖乖滚到案前去想那苦逼的创意呢。其实让创意发声，永远都没那么简单，就像W酒店的LOGO一样，视觉传达上拽拽的，直接且特立独行，也是对得上中国新贵的口味，这也是精准人群、精准站位、精准营销的重要。

王峰建议入住W酒店的客人，“去距离酒店不远的下海庙走走。除去下海庙及其素斋馆的标志都是我作品的感情因素，吸引我的应该是圣元师讲起的关于提篮桥以及庙内供奉龙王、妈祖的点滴，让我知晓了先民下海的祈愿和仪式，了解了当年阿波罗号重新起航的祈福活动的故事。”

我将这个问题也给了上海外滩W酒店总经理Christian Humbert先生。刚开始，这位德国人的回答，很官方：我希望更多的客人来我们酒店喝下午茶，而不是限定某一类人。接下来，他真情流露：这是真的吗？若可以实现，我希望是我的奶奶。我奶奶，做餐饮的，她年龄大，可心态很Young，一直在Try新的东西。我想，W酒店有趣的下午茶，她老人家一定喜欢。

对外滩W，Christian Humbert是深爱，他是酒店第一号员工，参与从O开始的酒店设计、招聘、经营和管理等全过程。看上去坚毅的他，在说到辛苦筹建后，“当我看到酒店开业时第一位客人拉着行李箱走进大堂时，我的眼睛湿润了。Wow，这是我在上海最难得的人生体验。”

我难忘的，是“老虹口”姜卫先生在W酒店与我一起的两人下午茶。名片上，姜先生是上海虹口区旅游局局长（兼虹口商委主任）的抬头，可深聊后，我觉得姜先生是一位有趣的外滩爱好者，一位古典酒店的拥趸。

无论是礼查饭店（现在的浦江饭店）的第一盏点灯、百老汇大厦（现在的上海大厦）的国家元首“定制”露台，还是海鸥饭店曾经著名的国际海员俱乐部，虹口区很多建筑地理、历史人文，特别是滨江的静好与诗意，姜先生皆娓娓道来。姜先生很自豪，含W酒店的整个白玉兰广场项目的引进入驻，他有幸参与到当年的招商团队中。 2017年 W酒店开幕时，姜先生有幸陪同黄志源先生游览北外滩，当时，金光集团董事长也是W酒店的业主黄志源先生，欣喜地对姜主任说，北外滩真是块风水宝地，我们当年的决策没有错。

我没想到，未能入住到浦江饭店，是姜先生最大的遗憾。2017年12月31日，浦江饭店关闭，将改造为中国证券博物馆。那日姜先生特地致电预定饭店，想入住体验最后一晚的，不料客房都订满，他为此事，懊恼至今。

兴许是 W酒店那款被我戏称作“三体”的饮料（它简直是神器嘛，龙井茶、迷迭香+柠檬水、英式红茶这三根试管，它们集束一起却底部暗通）给姜先生充沛的灵感，在听了我说的“绿豆烧”故事后，他饶有兴趣地建议W酒店，是不是能复原这款让很多老上海人丢失魂灵头的烧酒？

一个阿斯汤加瑜伽习练者

“欧悦，你若能穿越，古今中外，你会选哪位人物来外滩W酒店与你一块下午茶？”

“我希望是20年后的自己！”欧悦小姐坚定地回答。

欧悦，知名视频制作公司ouo films创始人，曾任职新周刊、TVCBOOK、“一条”视频等。潮汕，是她家乡，李嘉诚、林百欣、马化腾是她同乡。欧悦的血液里，天生有商业的因子，8年努力工作后，创立自己的视频制作公司。

“甲方爸爸”，对创业的欧悦来说，是个绕不开的话题。我欣赏欧悦对“甲方”、对“金钱”干净的态度，她直言：“影视制作是一个艺术门类，如何在商业社会里生存下来，需要充满平衡智慧的运营。金钱是一种聚集能量的货币。宇宙的能量是守恒的。做视频是一件费时费力费钱的事，但得到的成片，是文本视觉音乐的浓缩信息包，客户必须付出足够的代价，才能得到一个好片子。”

欧悦（Ou Yue）在W酒店W层。（肖可霄摄）

喜欢建筑师扎哈的欧悦，曾采访拍摄过几十位中外建筑师，她的视频，有建筑师特有的逻辑性和线条美，多数时候，她作品很强的节奏感和无畏的风格，击倒了“甲方”，合作过的全球五百强品牌和明星名人，亮瞎了我们的眼。

也许是勤练阿斯汤加瑜伽的缘故，欧悦身姿，异常柔韧，我们在W酒店底楼拍摄时，尽管圆柱包裹玻璃，玻璃与柱子只有约两个拳头距离，我不知道欧悦是怎么做到的，她竟然滑溜地钻进玻璃内，我清晰地看到她皮肉挤压玻璃紧绷的感觉。幸运的是，在机警的保安看到并劝阻前，她朝我的镜头露出了一个很汤唯的面容。

欧悦（Ou Yue）在W酒店底层（肖可霄摄）

不过，欧悦也很警惕一种叫W的瘾。她觉得，用“维密超模为什么都是平胸”这样的标题党来吸引点击率，是不对的。她更不解的是，穿着围裙的老干妈，竟然在半个世纪后把戴着贝雷帽的切·格瓦拉从潮人们的卫衣上解救下来，内容产品的快闪造节运动，被收割注意力的我们，大都是以享乐、消费去填补焦虑。

“我们精神上的传承，去哪儿？” 似乎是为了回答自己这个问题，外滩W酒店拍摄时，一方面她带了心爱的三宅一生褶皱包包，另一方面，她特地将姆妈赵丹虹手工制作的豹纹丝绒旗袍带来。“那是二十年前的衣服，有我姆妈上一代女性的体温和叮嘱。”

“Duang——Duang—— ”仿佛外滩海关大钟飘来《东方红》一个音节的悠悠钟声，欧悦来上海4年多了。对她而言，外滩是非常有标志意义的、非常有启发性的取景地，她曾在外滩附近拍摄了上海舞者余冬冬的舞蹈视频，以表现90后上海女性的姿态活力。我印象最深的，是她的视频结尾处，那两只鸟儿，逾越黄浦江寂寥的天空，它们由小到大，理想得像许巍唱的《蓝莲花》，现实得则如刀刻后沙雕般的我们。（肖可霄图文）