新西兰亚裔糕点师以8小时完成3项使命出征应战国际赛场

2014-07-03 11:58:21 来源：华夏经济网作者：淡无盐分享：

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群众网7月3日讯据新西兰中华旧事网旧事，2名厨师，8个小时，18千克巧克力，3项作品。这是新西兰亚裔厨师Jiemin Aw和她的助手Sarah Harrap去世界顶级糕点师大赛下行将面临的应战。
Jiemin Aw和Sarah Harrap介入角逐的，是7月4日将在挪威开赛的糕点师大赛。这也是世界厨师学会（World Association of Chefs Societies）双年会上首度停止糕点师类另外竞赛。
在此次角逐中，这两名年老的厨师需求以“水”为主题，完成三项作品。个中一项，就是制造一片超越1米高的巧克力“揭示雕塑”。
Jiemin Aw和Sarah Harrap说，她们的巧克力蛋糕、甜点和揭示雕塑的设想外型都是“初级奥妙”，但她们将会使用人体外型和肢体概念，而一切的作品，都将由巧克力或是糖建筑完成。
Jiemin Aw说，为了插手此次角逐，她们保送了超越100千克的装备前往挪威。“这是一项庞杂的停顿，此刻我更加严重了，但同时，我也很镇静。我们一到那儿，就有良多任务要清算好，像是把不合的材料归类之类的，然后就是忙碌的一成天，再然后，我们便可以完全松口吻了。”
2013年，来自AUT大学的Jiemin Aw“单枪匹马”赢下了该赛事亚太地域的半决赛，成功拿到了决赛的入场券。为了主动备战，现年27岁的她给本人找来了一位好辅佐：同在AUT接管培训的23岁的Sarah Harrap。
Jiemin Aw说，来自Mt Albert的Sarah Harrap与她合营十分默契。为了在角逐中有更好的表示，她们每个周六乡村从早上5：30延续操练到傍晚6：00。
Sarah Harrap坦言，在如斯短的时候里完成三项作品几乎有点赶，但她们操练的次数越多，做起来就越紧张。
“压力虽然仍是很大，由于你想要完成尽能够多的任务。但与此同时，你又停顿尽能够掌握好时候。”
对Sarah Harrap的这一说法，Jiemin Aw十分赞成。她暗示，操练是为了让我们对角逐当天能够泛起的最糟的形状做个好筹办。“曾有一次，我们做好的巧克力揭示雕塑全部倒了上去。”
Jiemin Aw笑言，插手此次角逐最高贵的成本就是练习时所需使用的巧克力原料。由于角逐要求使用的是特定的Valrhona巧克力，是以在练习时自然也需求使用不异的巧克力。在每次练习完成后，她们乡村将建筑揭示雕塑的巧克力从头消融，以便“轮回操纵”和建形成甜品和蛋糕，并将其作为礼物送给亲友。
New Zealand Pastry Team成员、AUT大学初级讲师Arno Sturny说，她对这两名“对劲高足”抱有很大等候，“我们真的很停顿她们能在角逐中有所斩获。她们不是去‘陪跑’的，对她们来说，这是很首要的一次生长。每插手一次角逐，她们就变得比畴前更壮大。这样的赛事就是让人进修和行进的。”

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