“尺度国际化”：中国肉食工业跻身世界前列的必经之路

2014-07-28 14:23:57 来源：华夏经济网作者：新财界分享：

六十一花甲，从此再解缆。近日，第二十届世界肉类大会在北京成功召开。大会在总结中国肉食行业60年灿烂成就的同时，深切切磋了行业生长碰到的成绩，遭到了全球肉业人士的高度关心。金锣个人总裁郭维世提出经由过程 “新五化运动”鞭策行业安康可延续生长，激发烧议。个中，“尺度国际化”为处理行业尺度短板供给了新思绪，成为了众人谛视的焦点。
来自中国肉协的数据显现，2013 年中国肉类总产量冲破8500万吨，人均肉类据有量抵达60千克，肉食花费对“量”的需求根基取得知足。可是，资深肉业阐明师蒋从文指出，中国肉食行业仍具有临盆尺度不完善、尺度手艺水平低、与国际接轨水平低的成绩，没法知足肉食花费对“质”的高要求，间接妨碍了行业生长，。是以，健全和完善肉类食物尺度系统是鞭策中国肉食行业安康可延续生长的需求保证。
专家同时暗示，西欧等国际肉类强国履行高水平的行业尺度，是中国肉食工业进修的表率。但是，这些国家一样经历过尺度不完善的阶段，但经由过程增强经管、改良工艺、完善尺度，终究构成了科学、完善、标准的肉类食物尺度系统，为本国和世界供给高质量的肉食制品。全球化为中国供给了与国际同业交流进修的大好机缘：经由过程引进手艺、本钱、经管经历，接轨国际尺度，提升行业临盆水平，鞭策行业转型升级。
面临尺度之困，中国肉食行业不乏勇于摸索的先驱。金锣个人总裁郭维世立异提出“尺度国际化”：“要减速品德尺度国际化法度圭表标准，提升品德保证才干，知足更高花费需求;要对标国际品德尺度，增强产物开拓实力;要鼎力鞭策国际尺度化产物确外地化再立异，供给更高品德、更安康、更美味、更丰盛的肉食产物。” 在临盆运营勾当中，金锣主动践行“尺度国际化”，并取得了必然后果。
专家指出，食物安然成绩要挟着中国肉食行业的安康可延续生长，增强肉类临盆尺度化扶植是处理这一成绩的关头。今朝，美国、欧盟等发财国家或地域履行最为庞杂和残酷的临盆尺度，对产物的临盆地、临盆条件和临盆过程等每个环节都停止残酷的经管和认证。可是，中国对肉类产物的安然和质量经管还逗留在惯例疫病检疫等根本项目上，农药、兽药、有害物资残留及产物分级认证任务仍处于起步阶段。
为提高品德保证才干完全处理食物安然成绩，金锣自2008年就开端自建养猪场和自建饲料加工配套工程,以国际抢先尺度标准饲养手艺及临盆工艺流程,完成了饲料开拓、种猪培育、生态养殖、加工临盆、冷链物流、终端发卖的“全生态工业链”的国际尺度掌握。同时，金锣成立健全投入品挂号使用经控制度和临盆操作规程，完善农产物资量安然全程掌握和可追溯制度，周全睁开质量经管系统和无公害农产物、绿色食物、无机农产物认证，参照国际进步前辈尺度严控产物资量，知足公民的高品德肉类花费需求。
金锣不只奉行临盆尺度与国际接轨，还看重环绕外乡化需求停止立异。金锣在国际率先立异临盆保鲜肉和豆割品，初创并死守最高尺度，为中国花费者供给高尺度鲜肉;金锣针对国际肉食花费需求升级，采取火腿肠最高尺度立异研发“无淀粉系列”，一经推出便大受接待。金锣经由过程“尺度国际化”，丰盛产物品类、提升产物品德，牢牢跟从“多元化、高品德、更安康”的肉食花费趋向。
专家暗示，金锣残酷要求自体态成了示范效应;市场的主动反应激发其他厂商跟进，带动了行业尺度的周全升级。金锣前后倡议倡议，结合行业其他龙头企业，主导修订了《畜禽肉制品加工中使用非肉类卵白质制品导则》等3项国家尺度，延长了我国肉类行业与发财国家同业业之间的差异，提高了中国肉制品德业的经管水安然安静食物安然水平，对行业生长起到了主动的增进感化。
金锣尽力奉行尺度国际化初见后果，收到了市场和行业的主动回应。阐明师蒋从文认为金锣个人保持大安康工业链抢先方式，严守行业抢先的临盆尺度和质量尺度，主动与国际化尺度接轨，经由过程延续的手艺升级和产物立异，带动花费和行业升级，取得了使人谛视的摸索功用，值得行业研讨和自创。