丽江龙继斑鱼庄品牌引见

2014-07-20 13:15:06 来源：华夏经济网作者：新财界分享：

丽江龙继斑鱼庄开业于2006年，总店位于云南丽江市花马街，并由有名相声扮演艺术家、书法巨匠姜昆题写店名。现已在云南、四川、重庆、辽宁、河南、吉林、黑龙江、山东、福建、广东共生长加盟店超越一百八十余家。
龙继斑鱼的历史可追溯到一千两百年前，唐开元二十六年（公元七三八年）九月，蒙舍王扫平戎狄，一致六诏，成立南诏国，归附大唐。蒙舍鼻祖为龙伽独，龙氏处古丽江敷裕之地，民喜食鲜美，故龙氏自古便有烹鱼尝鲜的保守。其多以丽江斑鱼为原材料，肉质鲜美，去淤生新。龙氏烹鱼很是精细精美，将鱼切至蝉翼薄片，透肉见字，遂支鼎起灶，采泉水于锅中，待水沸，取鱼片置于沸锅中片霎，待转色后捞起，蘸取便宜云南小米椒酱及姜蓉酱，鲜美非常。时人皆称之为“龙继斑鱼”，以纪念龙氏担当人对此烹饪秘法之传承。唐御史严肃海将龙氏斑鱼快马带回长安，纳贡给唐玄宗品味，玄宗“食不断箸”，赞叹北国斑鱼之鲜美。遂即奖饰“北国有鱼. 尽在龙继”。

“舌尖比双脚先到丽江”，几近每个尝过龙继斑鱼暖锅的人，乡村发出这样的感伤。龙继对暖锅的要求是近乎尖刻的，从食材到厨艺，都尽能够保留丽江风味。用新奇斑鱼肉，鱼骨，佐以枸杞、党参等数十味中药熬制的高汤，遵守古龙氏秘方。饮罢，只觉齿间流芳。

无上的汤头只需一流刀工片出的鱼片才干与之相配。龙继遵守古法手工片鱼，每枚鱼片必需做到薄如蝉翼，透肉见字。我们刚强的认为斑鱼是鱼类中最完善的食材，其肉质细致，口感丰盛。是以，也只需最纯熟的刀工才干阐扬出斑鱼的鲜美。您所做的只需求悄悄夹起鱼片在锅中涮上几秒，剩下的故事，让您的味蕾接着跟您说。

龙继一直死守祖训，为了保证调料的正宗风味，小米椒酱和姜蓉酱皆采取丽江特产小米椒和野山姜，并以外地天时物候之利采取古法手工酿造。它们是龙继斑鱼最完善的火伴，就算再如何不碰辛辣的人也应一试，体验蒜香和辣味随着鱼片一点一滴在口中迸发。那也是祖先们在一千两百年前对口感的极致追求。