近日，由亿欧主办，口碑联合主办，客如云协办的GIIS2018餐饮新零售领袖峰会在北京举办，多位餐饮界大咖与诸多餐饮行业从业者齐聚探讨餐饮零售化趋势。
本次GIIS2018餐饮新零售领袖峰会现场，多位业界人士就餐饮新物种和餐饮新零售主题表达了自己的看法、判断和自身企业的积极实践。活动中，哆啦宝创始人常大维就智慧生态助力餐饮新零售话题接受了本网专访。
2018年，餐饮行业机遇和挑战并存。一方面，2017年中国餐饮市场规模超过3.9万亿，增速达到10.7%;另一方面，据国家统计局公布的数据显示，2018年1-9月全国餐饮收入29763亿元，同比增长9.8%。这是继2015年全国餐饮收入同比增长突破两位数之后，首次回落至个位数。
餐饮市场的蓬勃发展为餐饮服务市场创造了许多机会，抓住机会解决的正是餐饮服务细分领域的痛点。对于餐饮品牌要创新的话，也更要借助科技和数据的力量。常大维表示“餐饮新零售的“新”，最核心的是餐饮企业和消费者关系的“新”。移动互联网有能力让“顾客”向“用户”转变，通过多种方式让餐厅和“用户”建立起交互关系而不是单向关系。大数据和人工智能则可以帮助餐厅主动触及用户、提升运营效率以及管理供应链采购。”
哆啦宝2014年发布SaaS产品“哆啦开店宝”切入聚合支付市场，并将其逐步完善为一款涵盖门店收银、门店运营、CRM会员管理等功能的闭环服务产品。截至2017年底，哆啦宝已覆盖135个城市的60万商户，月商户交易总额40-50亿元，积累约15亿条消费信息，为其增值业务变现打下基础。常大维预计，到2018年底，哆啦宝将覆盖商户数至150万户。2018年运营重心是会员营销业务，为新零售的到来做准备。
哆啦宝创始人常大维表示“哆啦宝为全面赋能新餐饮，现提出战略升级，携手易宝支付联合打造“超级聚合支付平台”。主要面向各行业SaaS服务商，提供简单如插座式的支付接入服务。SaaS不仅聚合了微信支付、支付宝、银联闪付、易宝支付等更专业的支付服务，输出运营多年的多层次账户体系，提供超过15年风控合规经验和能力，输出强大的大数据和人工智能服务等，让SaaS服务企业不必再专门为商户开发支付系统及账户体系，就可以为商户提供更快更稳更全面的服务;更重要的是SaaS服务商从支付SaaS平台聚合的支付后流量运营的广告、粉丝运营、电商、金融、游戏等形式变现中，分得长期额外收益。综合收益超过原来单一收取SaaS服务费的一倍以上。”
聚合支付是哆啦宝的基础业务，2017年7000万元营业收入中，这项业务贡献近半。但其更重要的意义在于，通过聚合支付业务，哆啦宝可以积累消费者移动支付数据和B端场景资源，继而进行广告、助贷、会员营销等多元增值业务变现，拓展收入来源，形成差异化竞争优势。
对餐饮SaaS服务商来说，可以提供更有宽度的服务，更加有粘性的绑定商户，并且可以多板块的增加收益;对餐饮行业来说，可以享受到更优质、更全面的支付、餐饮系统、营销、金融等服务;对用户来说，可以更加简单、便捷的进行餐饮消费等，全面造福与餐饮行业。
常大维表示，哆啦宝与微信和口碑达成了深度合作。微信是开放平台，它的用户体验做得很好。虽然口碑也开放，但是它更偏金融，比如贷款业务，类似银行。所以要做金融类的业务，就去口碑，要做营销类的业务，就在微信。目前我们更偏向微信，微信的生态体系使得获客很容易，比如小程序，客户支付完就自动留存客户信息，一天两千人，十天两万人，人多了就可以发展很多新业务，比如做电商等。
目前国内中小型餐饮企业对哆啦宝产品需求比较大，尤其是快餐和新零售品牌比较多，哆啦宝为企业提供金融服务，包括支付、金融、营销服务。常大维认为，新零售有比较大的需求是支付需求，哆啦宝就是以第三方支付为入口的第四方支付平台，能帮助新零售企业减少成本，增加服务速度，提高用户体验。
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