生鲜作为复购率高、市场空间大的品类，其庞大的市场规模吸引了各行各业精英投身其中。有数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模达到1.79万亿元，同比增长了6.9%，预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长到1.91万亿元。然而与庞大的市场规模相比，生鲜电商行业的渗透率才达到3%，诸多生鲜电商企业跃进市场后便迅速陨落，生鲜行业竞争愈演愈烈。面对新形势，业内不少企业乘风转舵，各出奇招，进攻线下市场。一时间，社区o2o生鲜超市及“生鲜+餐饮”、“生鲜+旅游”等跨界融合服务悄然而起，生鲜市场刮起一阵新业态风潮。

盒马鲜生：行走在生鲜超市里的餐饮店

阿里巴巴集团旗下的盒马鲜生，抓住消费者对生鲜的需求，延展到餐饮服务，打造一个“生鲜食品超市+餐饮”的复合型商业综合体，为消费者提供一个线上线下在线购，在门店进行加工和食用的体验场所。这种模式给消费者带来“即新鲜每一刻、所想即所得、一站式购齐、让吃变成娱乐”四个方面的高价值体验，赢得的消费者的认同与赞许。

春源供应链：自家菜园的生鲜，放心吃

中山春源供应链管理有限公司抓住消费者对生鲜产品安全方面及旅游方面的需求，秉持“把服务做到极致，让消费者更加放心、轻松”的理念，与农业基地进行深度合作，开展“生鲜+旅游”服务项目，打造了旅游农业基地，为消费者提供一个线上线下在线购和舒放身心的旅游体验场所，赢得了消费者的高度认可。

在旅游农业基地，消费者不仅可以清晰了解产品种植、加工等过程，实现了产品可溯源，同时消费者还可以通过体验淳朴自然的农家风情，消除平日工作及生活上繁重的压力，舒放身心。这种模式促进消费者二次转化为游客，一定程度的提高了产品附加值及消费体验满足感，加强消费者黏度。

生鲜市场能成为新兴市场，其背后存在着多重驱动力，而生鲜市场的变革往往伴随着消费诉求的升级。在未来的生鲜市场中，社区o2o生鲜超市、生鲜电商、“生鲜+餐饮”、“生鲜+旅游”等多模式并存将是常态，没有人能真正的独享整个市场蛋糕。只有抓住消费者心智的空白点，围绕消费需求消费需求深耕运营，才能在日益激烈的行业竞争中掌握更多主动权。