《黄帝内经》有记载:"饮食自倍，肠胃乃伤"，意思是饱食会给人们的健康带来害处。随着人们生活水平的提高，长期吃的太好太多，不但会影响体型，还会面临“三高”的困扰。随着工作节奏的加快，健康观念的增强，都市人对饮食的要求从吃饱转变到吃的健康。越来越多人开始注重餐品的合理搭配以及健康饮食习惯的养成。自此，轻食概念开始流行。
轻食经历吃草的轻食1.0时代，人们以吃沙拉为主，不注重膳食结构营养搭配。到轻食2.0代餐时代，用果蔬汁和代餐食品代替餐食，而这样做不仅对身体造成了更多的负担，而且极少的进食更是容易产生易烦躁、压力大等心理症状。而藜麦君所提倡的轻食3.0时代“轻”的不止是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味，更积极阳光的生活态度
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