潭酒破题年份酒标准 “双标注+可追溯”让洋概念落地

2018-10-24 10:29:48 来源：华夏经济网作者：分享：

年份酒的年份何来？如何分辨真假？终于有酒企给出了答案。

日前，国内酱香酒代表企业潭酒，在“年份潭酒2018年度调酒节”上宣布年份潭酒标准，提出“酿造年份+灌装年份”的“双标注系统”，并采用全程无盲点溯源系统，生产各个环节都纳入数据内控、第三方公证及影像记录，可检验、可溯源。

据悉，著名白酒专家、酒业泰斗、教授级高级工程师曾祖训，著名白酒专家、酒业泰斗四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松、中国酒业协会副秘书长白酒分会秘书长甘权等，出席并见证了年份潭酒标准的诞生。

年份酒起初流行于国外，是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念，传入中国后，因具备较大适用性，成为白酒市场竞相延用的概念。除潭酒外，泸州老窖、茅台、郎酒、剑南春等近两年也都在年份酒上有所布局。然而，由于年份酒标准缺失，一些酒厂趁机大打概念牌，导致年份酒出现夸大宣传乱象，给年份酒市场的健康发展带来不小的困扰。

业内认为，此次潭酒推出年份酒标准将推动“洋概念”落地，为解决年份酒年份争议、是否可追溯等问题，提供很好的思路，有助于带动更多企业参与到年份酒标准体系的建设。

对症“年份酒”两大痛点

此次潭酒推出的“年份酒”标准，直指“年份酒”最棘手的两项问题：年份标准与年份真实性。

在年份标准上，潭酒将年份设定为“双标注系统”，即“酿造年份+灌装年份”。具体而言就是以酿造环节，取酒结束日期所在的年份为酿造年份，进入储存区经过长年储存后，一次性完成成品酒灌装，并以灌装结束日期所在的年份，为灌装年份，方便消费者查询和计算。

一位酒业人士认为，双标注系统以两个年份为标准，较为科学。他认为，白酒在酿造后的坛储与瓶储不是一个概念，效果也难以混为一谈，厂家很有必要加以区分，消费者具有知情权。

福建金丰酿酒有限公司资深技术专家在接受糖酒快讯采访时也指出，相同时间内，在陶坛储存的酒老熟速度和在玻璃瓶中储存的是不一样的，很有可能在陶坛中储存三个月就远超过玻璃瓶中半年的效果。

“坛储的价值不言而喻，而瓶储白酒则在很大程度上为消费者挖掘白酒收藏价值创造了便利，也方便其流通、交易。瓶储与坛储都需要标明，可方便消费者个人判断，也才能让‘年份’真正成为判断白酒价值的重要标准”，上述酒业人士指出。

目前瓶贮年份酒市场的火热无疑佐证了上述人士的观点。10月9日，中国白酒产品交易中心发布了“关于青花郎

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