酱香型白酒的后起之秀，台源䣽酒利用创新来体现人文关怀

2018-09-11 10:14:16 来源：华夏经济网作者：Admin 分享：

白酒文化在中国历史悠久，具备十分深厚的传统背景。在2017年中国白酒市场经历了一次较快的发展，酱酒站在了市场的风口上，我们可以看到飞天茅台批发价突破1600元、茅台股价摸高800元以及茅台集团销售收入和利润均实现50%以上的高增长的现象，这种现象级的表现也催生了更多的酱酒品牌进入市场，成就了白酒行业的一时盛况。

在这种大环境下，台源䣽酒通过文化和健康两方面在市场上打造自身的品牌优势，推崇健康饮酒文化，讲究健康的白酒品质，讲究人文的关怀，通过全方位品牌打造，来赢取市场和人们的信赖。

品质实力酿好酒

台源䣽酒的整个酿酒工艺突出品质特点，黄皮冬小麦是制作酱香酒曲的优质原料，在每年端午前后选用冬小麦制造大曲。每逢端午，茅台镇镇上未婚、年约十七八九的女子们都忙于各个酒厂踩酒曲。踩好之后进行装仓发酵，40天后曲块发酵成型。

此外每年重阳节下沙，把高粱磨成二八成，加入90摄氏度以上的水润粮，上甑蒸煮，摊晾后加曲拌合，再经收拢，进行开放式的堆积发酵，充分体现天地人和谐统一的精髓，在这个环节上，酿酒人对于大自然和微生物的应用，可谓是得心应手。

发酵完成后，每年的12月到次年的1月之间，第一次开始取酒，取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，每月一次，共需要经历七次取酒。最终封坛贮存，基酒经过长期贮存后，口味变得醇和柔顺，酱香也更加突出。三年过后，由勾调师进行精心勾兑，方成最终的成品酒，此时的酒才能被称为台源䣽酒。

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