2018年度泰山科技论坛隆重召开
SDIFST山东省食品科学技术学会今天
2018年度泰山科技论坛暨
山东省食品科学技术学会第六届年会在鲁东大学召开
8月22日，2018年度“泰山科技论坛”暨山东省食品科学技术学会第六届年会在鲁东大学学术中心隆重召开。本次论坛以“新旧动能转换与科技创新”为主题，由山东省科协主办，由山东省食品科学技术学会、鲁东大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院等单位共同承办。包括中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授、亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学何国庆教授、长江学者、江苏大学食品与生物工程学院院长邹小波教授等11位专家在内的500余名食品行业内的专家、学者、教师、研究人员、企业代表、技术工程师、大学生等到场学习交流、共建合作。
会上就食品学科、食品质量与安全的发展战略、行业产业现状与发展趋势、高科技高新技术创新与应用、产业转型与升级等进行了深入的交流与探讨，为我省食品行业的发展共同谋划，为推动山东省食品学科创新与发展做出积极贡献。
会议期间，还举行了第十届山东省大学生科技节--“布勒杯”食品加工与安全创新设计大赛颁奖仪式和山东省食品科学技术学会青年工作委员会授牌仪式。
报告会上，孙宝国院士以《食品发展趋势与食品添加剂》为题做大会报告，孙院士表示，“安全”和“营养”作为食品必须具有的前提，接下来的发展趋势应是：健康、美味、方便、实惠。食品添加剂能够改善食品色、香、味等品质，合理使用添加剂可以使产品更易于达到健康、美味的要求。食品研发和生产要合理、合法使用食品添加剂，要提倡选用先进、安全的食品添加剂，加强对食品添加剂风险评估，完善使用许可和法律法规，在社会舆论中为添加剂“正名”。
亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学的何国庆教授从多种中国传统发酵食品说起，系统讲述了乳酸菌为传统发酵食品做出的巨大贡献，对乳酸菌的研究必将推动发酵食品中传统工艺与创新技术的融合与发展。
江苏大学食品与生物工程学院院长邹小波教授和山东省分析测试中心主任王晓研究员分别讲解了无损检测的几大全新技术和液—液色谱分离法、“PH区带逆流色谱”方法。
鲁东大学的王平教授讲述了纳米技术在食品安全方面的应用。
浙江省农科院农产品质量标准研究所副所长袁玉伟研究员以《高值特色农产品产地溯源同位素技术应用研究》为题，提出利用同位素差异测定食材来源地、新鲜度等。
中华全国供销合作总社济南果品研究院副院长朱风涛研究员以非还原(NFC)果汁的制备入手，系统阐述了果蔬加工创新发展、面临的问题和十三五食品重点专项“新型果蔬汁加工关键技术及装备研发”。
上海理工大学医疗器械与食品学院副院长艾连中教授研究发现，益生菌对慢性疾病具有预防与保护作用，中老年人补充肠道内益生菌可以控制和保护慢性病的发生发展。
国家粮食局科学研究院吴娜娜副研究员致力于解决全麦、糙米等杂粮口感与营养之间的矛盾，满足了现代人营养与口感间的的需求。
烟台张裕集团有限公司总工程师李记明博士通过讲述中国葡萄酒行业概况、中国葡萄酒产区划分和各产区葡萄酒特点、中国葡萄酒在世界的评价等方面，向大家热切推荐了国产葡萄酒。
三嘉控股有限公司的赵建文从龙口粉丝产业化升级和豌豆深加工行业的发展入手，介绍了龙口粉丝产业现状和发展趋势、豌豆深加工行业产品与技术创新、转型升级。
大会每年一次的“泰山科技论坛”暨山东省食品科学技术学会年会已成为山东食品科研界和产业界学术交流的盛会、产学研合作的平台，交流、碰撞、合作、提升，会议的举办对山东食品学科发展、人才进步、科技创新和产业转型升级具有重要的推动作用。
