肉类市场乱象:过时肉2折卖摊贩做肉包吃不出来

2014-07-23 15:00:34 来源：华夏经济网作者：朱丽梅分享：

省会银座商城公开超市专柜摆放着出口肉,有些出口肉在临盆三个月后才被运到超市。

　　本报记者李虎韩适南

　　实习生张艺馨

　　20日，麦当劳、肯德基、必胜客等肉类供给商——上海福喜被曝少量采取过时蜕变肉。21日，我省食药监局下发紧迫告诉，要求我省辖区内相关企业即刻停售、封存“福喜”原料。那末，市场上的过时肉都去哪儿了？超长保质期的出口肉究竟安不服安？家里的冰箱如何存肉才安然？

　　头天卖不完第二天掺着卖

　　21日，记者离开济南历下大润发超市，在鲜肉柜台，一发卖人员引见，他们所售卖的肉是当天凌晨6点投递超市，然后由任务人员分块上柜。若是白昼发卖不完，当日临近关门时普通会以稍低价一些的代价兜售，根基可以保证当天销完。

　　但记者在查询拜访时体味到，其实不是一切的肉当天都能卖完，一些大超市会把剩肉留到第二天，和新奇的肉一路掺着卖。

　　在济南棋盘小区菜市场，记者看到首要有两种肉在发卖，一种是品牌冷鲜肉专柜，另外一种是生肉发卖摊。冷鲜肉专柜的店东奉告记者，他们卖的肉都是厂家一致配送的，天天凌晨送货，一天卖上去就根基卖完了，有意有少许残剩，普通第二天一早也就卖完了。店东说，炎天他们的拿货量会呼应增添，以避免泛起残剩。

　　肉不新奇，做成毛血旺等重口胃菜

　　福羊铺子山东生活生计馆总司理张振强引见，对过时肉，正轨公司都是就地埋葬或熄灭。在冷冻条件下，即—18℃恒温条件下，鲜肉可存储九个月阁下，但普通超市和社区便当店内的鲜肉都是冷藏，即我们但凡说的冷鲜肉，最多三天保质期。

　　“我历来不在里面吃肉包子。”一位不愿流露姓名的业浑家士奉告记者，“这个行业水太深，有的厂家把过时肉卖给小摊贩，再加上葱姜蒜一调，底子吃不出来肉对不合漏洞。过时肉普通都是两折卖给小摊贩，对他们来说，能挣一笔是一笔。”

　　处置厨师任务多年的毛师长教员奉告记者，鲜肉普通会用来做口胃较为油腻的菜品，若是肉不是很新奇或快过时的话，厨师普通乡村挑选像是鲁菜、川菜这类口胃侧重的菜品。

　　“出格是毛血旺、水煮肉片这样的川菜，顾客在意更多的是麻辣味，反而会忽视肉质的成绩。为了保证顾客食用后不泛起食物中毒的病症，厨师有时辰也会在烹饪时将肉用高温措置或耽误烹饪时候。

　　出口肉没那末好，临盆三个月后才运来

　　当下，出口肉成了市场的新宠，但据一业浑家士引见，出口肉类生怕并没有想像中那末好。

　　21日，在济南银座商城公开超市内，有许多出口肉在卖。发卖人员奉告记者，出口肉运输时候长，所以都是采取真空包装并停止冷冻。

　　发卖人员从冰柜里拿出了从澳大利亚出口的一包九级和牛西冷，这包肉的临盆日期是2014年3月3日，保送到超市的日期是6月，保质期在一年半阁下，售价为968元一斤。发卖人员奉告记者，发卖时不会将厂家的标签贴在外包装上，而是粘贴超市的代价标签，标注的保质期为三个月阁下。

　　“依云矿泉水从法国出口到中国，屡次被检出细菌超标近百倍，而且这仍是水，那肉便可想而知了。”在市场上停止过调研的牛羊肉专家张师长教员说，牛羊肉多从澳大利亚和新西兰而来，而这些国家，羊毛和奶粉是首要产物，牛羊肉其实相当于附加产物，这些肉类的保质期普通在1-2年。“我小我感觉这么长时候的保质期必定欠好。”张师长教员说。