如何把顾客与商家有效连接？云海肴会员暴增的秘密武器大揭晓！

2018-10-19 08:29:29 来源：华夏经济网作者：分享：

云海肴上海长泰广场店用餐排队现场

门庭若市，是甜蜜也是“烦恼”

云海肴是云南菜领域的领导品牌，食材天然新鲜，大部分好食材都是从云南空运直达，全程冷链配送；菜品设置也是匠心独运，全明档厨房可以让顾客清晰看到食物的诞生过程，对菜品卫生安全更加放心；店内装修极具民族特色，在多个一二线城市吸引了不少忠实的粉丝，尤其深受时尚白领消费群体的喜爱。

云海肴全明档厨房，让顾客清晰看到食物的诞生过程

以云海肴长泰店为例，其所在的长泰广场是上海浦东新的商业中心，云集有近75万高端消费者，高性价比的云海肴自然而然成为该商圈里人气火爆的排队餐厅，但高人气也给店长带来了“甜蜜的烦恼——有高达三成的顾客因排队时间太长而流失，令店长“痛心”不已。

预点秒付助力会员成倍增长

鉴于这种情况，云海肴很早就与智慧餐饮服务商——美味不用等（以下简称“美味”）合作，上线了美味的预点单功能，大大缩短了用户与服务员对接点菜下单的时间，翻台相应提升，客户排队时长下降5-10分钟，用户体验更好的同时，排队流失现象也得到明显遏制。

据介绍，仅上线一周，该门店7天平均流失率就从31.04%降为26.34%，下降了4.7个百分点，挽回率达到了15.14%；粗略估算，门店因此增收超过4500元。

除了预点单以外，借助美味的“秒付”功能，买单环节再也无需服务员介入，用户自己可在手机上核对菜单、抵扣优惠(同时自动叠加会员折扣)、完成付款、设置发票抬头，整个过程完全自助，真正做到即吃即走，预点单和“秒付”两种功能深受广大用户的喜爱，在大幅提升用户体验的同时，提高商家翻台率，也为后续的财务对账给予了很大的方便。

在降低排队流失率、提升翻台率、优化用户体验的同时，美味在为餐饮增加会员量、沉淀大数据方面的表现更加出色。据介绍，长泰店预点单功能上线后一周后新增会员346人，是前一周新增会员量的45人的7.7倍。快速的会员增长及因此沉淀下来的大数据，将会为云海肴的研发和其他经营决策提供重要指引。

云海肴特有的包烧野生牛肝菌，每年至少卖出130万份

在云海肴市场总监陈柳文的设想中,对用户习惯进行记录和分析，成为云海肴下一步想要做的事情:“将用户喜欢坐的位置、每次必点菜品等信息记录在数据库中，最终形成完整的数据资料。该套数据库可以能分析出用户的喜好，精准地为消费者提供菜品推荐。而这不仅能提高消费者的点餐率，而且可以改善菜品。”

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