最近几天，陈晓卿新作、大型美食探索纪录片《风味人间》引爆社交网络。自10月28日在浙江卫视播出以来，豆瓣评分高达9.4，足见观众对其认可度。“随便截就可以做屏保”的精致画面、“看完都要被自己的口水淹没”的美食特写、生动细腻的食材采摘捕获情节……除了这些一目了然的亮点之外，这部纪录片还让人看到了更多的创新、更大的格局、更不一样的表达路径。同时，播出平台浙江卫视一以贯之的“传承和弘扬中国文化”情怀、关注和聚焦美好生活的理念再度获得称赞。

以全球视野观中国食物美妙风味背后皆是匠心

新疆库尔特阿勒泰大尾羊、内蒙古带皮奶桶肉、四川冷笋、太湖大闸蟹……我们最有熟悉感和亲切感的那些美食，姿态各异地出现在镜头里。首集“山海之间”，讲述了一场跨越地域的美食寻味之旅，那些东南西北的风味、自然与人文的融合牵动人心。

在这一集中可以看到，甘肃陇中高原舂制的土豆和法国大厨制作的瀑布土豆泥有相似之处，以及中国徽州和西班牙对火腿的不同享用方式。陈晓卿将多种食材进行串联，意在寻找国内外美食的相通之处。《风味人间》里不只有人文生活方式，更有宏大视角的文化深意。

一部口碑爆表的纪录片的成功绝不是偶然，其背后蕴藏着制作团队的匠心。为了找到最有吸引力的人和食物、最典型的环境，团队前期调研耗费的时间跟实际的拍摄时间几乎相同。纪录片总共拍摄了1年半，每一帧画面都追求极致和精要，200分钟的素材可能只会用到1分钟。当下受众对于纪录片的整体要求越来越高，只有秉持着职业精神，不断创新突破，才能满足大家更新换代的审美需求。