秋茶上市白茶热铁观音淡三窍门辨正宗铁观音秋茶

2014-08-29 10:34:08 来源：华夏经济网作者：新财界分享：

后人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，这里所说的“秋白露”指的正是秋茶。时下正逢采摘盛季，各大产区的秋茶采摘正在紧锣密鼓地停止，为花费者的味蕾筹办着春季的滋味。
据体味，由于夏茶的口感不是很好，得不到市场认可，是以良多茶企都不看好其发卖前景。而对夏茶发卖的空白，茶企大都挑选靠秋茶来填补，再加上往年茶叶长势较好，更让茶企们把眼光纷繁集合在秋茶的临盆发卖上。
“秋茶上市临近中秋和国庆，茶叶需求势必大幅提升。”业浑家士暗示，不管是元老级的铁观音，仍是新权力的白茶，在往年秋茶的采摘阶段发卖景象一向被外界看好。个中，福建白茶在往年可谓是斗劲“小众”的秋茶品种，往年却炙手可热，还未到秋茶采摘时节之时，被预订的白茶就占40%之多。
不外，专家指出，往年的茶叶发卖影响仍将延续。要想冲破今朝的市场困局，茶企要恰当添加中高档茶叶的比重，以走亲民线路来驱逐市场“考试”。
秋茶获茶企看重
据体味，在茶行业，春茶发卖最为茶企所垂青，而夏秋茶则被视作食之有趣、弃之怅惘的“鸡肋”。究其启事，乃是夏秋茶采摘成本高，成本低。据业内估量，以贵阳市为例，全市每年夏秋茶最少有80%的墨绿被白白华侈掉。
相关数据显现，某县茶业栽培面积17万亩，投产面积4.2万亩，茶业企业65家，采摘操纵夏秋茶的只需三五家。而近几年来，由于受大景象影响，茶叶发卖市场不如之前那般好，这使得良多茶企将眼光瞄准了夏秋茶，特别是秋茶的临盆和发卖。
“此刻，在做好名优春茶发卖的同时，越来越多的茶企看好秋茶的潜在市场。”业浑家士暗示，特别是一些临盆夏茶较少的茶叶企业，已开端筹办临盆秋茶。据引见，由于夏茶的口感不是很好，得不到市场认可，是以良多茶企都不看好其发卖前景。而对夏茶发卖的空白，茶企大都挑选靠秋茶来填补，再加上往年茶叶长势较好，更让茶企们把眼光纷繁集合在秋茶的临盆发卖上。
不外，秋茶虽丰产，可是却面临采摘临盆环节的难题。来自几大秋茶主产省的消息显现，即使采茶野生成本下跌了10%以上，往年仍很难雇到采茶工。对此现状，农业部相关专家指出，茶区各级农业部门应进一步增强茶叶临盆指点，减速组织机械化采茶研发任务，增添采茶用工，下出世产成本，来提高经济效益。
铁观音不再受宠
说到秋茶，良多人首先想到的等于铁观音。对铁观音而言，秋茶品德当数最好，由于秋茶的香气比春茶要低垂良多，而这正是人们所说的铁观音的“秋香”。
安溪是我国茶都，是中国乌龙茶之乡，也是铁观音茶的来源地。铁观音为乌龙茶之至，是秋茶的代表，也是安溪县最负盛名的茶种。在2013年停止的第三届全国茶工业经济研讨会上，国家茶叶工业系统经济研讨室宣布了12乡村居民茶叶花费行动查询拜访研讨陈述。陈述数据显现，在全国各大茶类中，安溪铁观音以17.29%的市场据有率位列第一；陈述还指出，安溪铁观音具有如斯之高的市场据有率，得益于“奇异的香气特性和成功的营销战略”。
此时正逢安溪县秋茶开端采摘的时节，秋茶的品德值得满满的等候。不外，在茶叶花费市场，以往铁观音秋茶独领风流的市场格式正在逐渐修改，红茶、大红袍、黑茶等茶类的热销分流了铁观音市场。
中国茶叶畅通协会常务副会长王庆此前在接管媒体采访时指出，茶叶的花费抢手正在转移。在茶叶花费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，和此刻正在风行的红茶、安化黑茶热，这些茶类蚕食了良多铁观音市场。同时，“三公花费”限令对全部礼物茶市场影响颇大，出格是一些主打高端礼物茶的茶企。
据体味，在产能过剩、政策限制、质量成绩和茶市抢手转移等身分影响下，铁观音秋茶近些年来不再受市场追捧，而且代价有所着落。2013年，安溪铁观音产量添加，毛茶收卖价有所下跌，批发市场上，一样品德往年能卖300多元一斤的茶，此刻只能卖260元/斤阁下；220元一斤的，此刻只需180元/斤，代价全体着落约15%。
“今朝，铁观音加工工艺过于混乱，这是以致铁观音市场下滑的首要启事。”王庆认为，再加上贫乏一致的加工工艺尺度，形成铁观音香型混乱，口感差异大，使得花费者也很猜疑。专家指出，铁观音要想冲破今朝的市场困局，茶企要恰当添加中高档茶叶的比重，以走亲民线路来驱逐市场“考试”。
白茶异军突起
绝对铁观音秋茶的式微，一些往年较为“小众”的秋茶品种则变得炙手可热。以福建白茶为例，还未到秋茶采摘时节，被预订的白茶就占40%之多。
白茶属于六大茶类之一，一年收春、秋两次，属轻细发酵茶，因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法，保留的时候越久，不单不影响其口感，反而越有价值。
“往年这个时节，离秋茶采摘还远，市场是没有什么旧事的，而往年已有40%的秋茶被预订进来”。有茶叶批发商暗示，前些年“寂寂知名”的福建白茶，俄然成了抢手货后，代价也水涨船高，较去年贵了50%阁下。
据业浑家士引见，白茶的代价之所以看涨，主如果受原材料——墨绿（刚采摘上去未经加工的茶叶）代价下跌影响。另外，比来几年来，花费者越来越看重到白茶的饮用，也是白茶秋茶遭到热捧的启事之一。
据引见，白茶以往首要供给出口西欧、东南亚等地，但近两年出口情势不太好，茶企便纷繁想编制扩大国际市场的发卖。而自2013年开端，国际良多人开端熟谙白茶、喝白茶，白茶逐渐泛起供不应求之势。
◇花费贴士
教你若何选秋茶
对若何选茶叶这件任务，良多人都云里雾里，不知道如何辩白。在万不得已的景象下，良多花费者只能认定，“代价越贵越好”这一公约定俗称的法则。理想上否则，专家说，代价凹凸虽然也能在必然水平上反映临盆物的质量，但更多水平上和其稀缺水平相关，要寻一杯好的秋茶，仍是要学会复杂的辩白。上面，就让我们一路看看有哪些辨别技能吧。
秋茶叶子巨细纷歧
秋茶和春茶、夏茶有什么不合，专家说，可以“干湿双看”来辩白。
干看，首要从干茶的色、香、形上加以判定。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶瘦弱重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气芬芳，则是春茶；凡绿茶色泽阴晦，红茶色泽苍白，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索涣散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，则是夏茶；凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶巨细纷歧，叶张轻佻肥大，香气较为安然安静，则是秋茶。