中国食物企业将豌豆卵白与纤维利用于肉制品

2014-06-30 17:49:42 来源：华夏经济网作者：淡无盐分享：

中新网招远6月30日电 (张玉雷)记者30日从烟台双塔食物股份有限公司得悉，该企业“豌豆卵白与纤维在肉制品中的立异利用”项目日前经由过程了由中国农业部组织的专家剖断。
中新网招远6月30日电 (张玉雷)记者30日从烟台双塔食物[1.52% 资金研报]股份有限公司得悉，该企业“豌豆卵白与纤维在肉制品中的立异利用”项目日前经由过程了由中国农业部组织的专家剖断。
据悉，项目系统研讨了豌豆纤维和豌豆卵白的营养价值、功用特性和在各类肉制品加工中的可适性，创作发觉了豌豆卵白和豌豆纤维在肉制品加工中的使用手艺，完成了豌豆卵白与纤维在肉制品加工中的立异利用，并首次操纵豌豆卵白和豌豆纤维开拓了香肠等肉制品。
27日，中国工程院院士孙宝国等7名专家在山东招远插手“豌豆卵白与纤维在肉制品中的立异利用”剖断会，专家们经由过程剖断认为，该项目手艺材料完全，数据可信，适合剖断要求，全体手艺抵达了国际进步前辈水平。
在剖断会上，操纵豌豆卵白和豌豆纤维开拓的香肠、熏煮香肠、熏煮火腿和高温火腿肠四大类8种肉制品首次亮相。(完)

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