端午节，粽飘香，郑州市第三人民医院专家教您科学吃粽才健康

2017-05-28 16:14:57 来源：豫网作者：Admin 分享：

【豫网讯】（豫网通讯员王秋红）伴随阵阵粽香，又迎来了传统的端午节。吃粽子是端午节的习俗之一，粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而开始流传的，在五月初五那一天人们便互相送粽子作为纪念。今天让郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信为我们讲讲如何健康的享用粽子。

　　粽子一种多是以糯米或是大黄米做主料，馅料则是以红豆沙、金丝小枣、花生、果仁为主，蘸白糖食用。另一种则是糯米原料多预先用酱油浸渍与肉馅相蒸，糯米中带有肉香的味道馅料调拌时多加入动物脂肪已增添粽子的黏滑及色泽。

　　粽叶包裹粽子所需的原料，主要以荷叶、竹叶、芦苇叶为主，粽叶中富含丰富的叶绿素、维生素A、C。其次荷叶能有效降低平稳血压;竹叶则能清热消暑，消炎止痛;芦苇叶清香扑鼻具有清热解毒之功效。

　　糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等。其中磷与膳食中摄取的钙以磷酸盐的形式存在与骨骼中能够起到强身壮骨的作用。

　　四种人小心吃粽子

　　1.心血管病患者。肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　2. 老人和儿童。粽子黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　3. 胃肠道病患者。糯米含植物纤维较多，吃多了会加重胃肠负担。

　　4. 糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖搅拌，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　专家建议

　　1.吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。也可搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水，能促进消化。

　　2. 适当增加体育锻炼，一方面可促进肠胃蠕动，增强消化力，另一方面可以消耗过多的热量，保持健康体型。

　　3. 如果不适症状较重，一定要尽早到正规医院就诊，让医生为您制定缓解症状的药物。

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