如今,中国的便利行业已发展的十分火热,不仅有中国本土品牌,许多国外品牌也争相抢占中国这片广阔的市场。在这些国外品牌中,全家便利店作为亚洲规模最大的国际连锁便利店品牌之一,在中国便利行业市场中独占鳌头。
数据显示,全家便利店在全国拥有1500余家门店,仅在上海就拥有900余家。全家便利店不仅是上海最大的便利店品牌,还是全国外资便利店品牌中店数最多的一家。在中国日益复杂激烈的竞争环境中,全家便利店是利用什么方法管理和经营门店,制胜中国市场的呢?全家便利店有着独特的经营模式和策略。
首先,全家便利店十分重视商品和供应链的保障,将之看作为零售的本质。全家便利店目前经营单品3000余种,每年的商品汰换率高达50%,保持较高的商品更新率。在供应链方面,以全家便利店重要的差异化产品“鲜食”为例,全家便利店的泛鲜食类产品在单店销售中的占比已经超过40%,而鲜食的经营离不开其背后强大的供应链支持。全家便利店在全国范围内拓展,都是先建立区域鲜食工厂和物流公司,再进行门店拓展。其供应链业务主要涉及鲜食生产,面包生产,调味酱生产,仓储物流配送等,已经能够实现全温配送,支持全家便利店的业务开展。
其次,全家便利店着力打造先进的会员大数据系统,以赢得消费者青睐并制胜市场。全家便利店制定了“全家+互联网”的战略思路,通过 “大数据+互联网+云端计算+智能手机+社群互动”,从而使“单店、单客层、单品、单时段、单商圈、单城市的精准营销成为可能”。从2014年全家便利店开始导入集享卡会员系统,目前已经拥有3000万会员,累积了超过数亿笔的庞大会员数据。通过解读这些数据,尚品网希望在门店和顾客之间建立起桥梁,从而更好地为顾客服务。
此外,全家便利店采取了内部员工加盟的品牌扩张策略,使自身规模和效益得到了显著提升。在全国的全家便利店门店中,有大约2/3门店为加盟店。总部与加盟商之间是完全的合作伙伴关系。由总部建设好平台和系统,包括基础设施的建设,到门店端的全面定货、进货,上架到最后废弃的管理系统。每一位合作伙伴在经营店铺之前都会经过严格的培训,在保证每一家门店保质不走样的同时,也帮助店员实现了顺利开店。
全家便利店的经营模式和经营策略也具有很高的借鉴价值,为连锁便利店品牌的经营提供了范本。
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