新华网兰州６月２４日电（记者张新新、陈斌）中国是世界上最大的啤酒临盆国，２０１３年我国啤酒产量已达５０６１．５万千升。在啤酒产量连年添加的同时，作为啤酒原料的大麦的栽培面积和产量却连年下滑。２０１３年中国啤酒业原料对外依存度已达６５％，下游大麦栽培与下流啤酒临盆面临脱节的窘境。
甘肃省武威市农户王雪萍往年栽培了１０亩大麦，据她引见今朝大麦亩产在８００斤阁下，售价为１．１元／斤，除去成本一亩地的收益唯一６００多元。这不只远低于制种玉米每亩地３０００元的收益，也低于栽培小麦的收益。
据甘肃省农科院啤酒原料研讨所教授潘永东引见，大麦代价受国际市场影响斗劲大，上世纪末大麦行情最好的时辰一斤售价１．５元，而那时小麦的代价在０．７元／斤。今朝，小麦的代价已翻了一番，而大麦的代价反而下跌了０．４元，和小麦、玉米比拟，大麦栽培没有经济上的优势。
甘肃省永昌县地处河西走廊中部，丰盛的祁连山雪水为生长农业供给了得天独厚的自然条件，这里是甘肃省大麦的首要产区。但由于近两年大麦代价的低迷，栽培面积已由３０万亩萎缩到缺乏２０万亩。
甘肃永昌县大麦栽培面积萎缩只是中国大麦栽培现状的一个缩影。据中国啤酒原料协会的统计，比拟于２００８年，２０１３年中国大麦栽培面积增添了近５０％，产量从３１７万吨锐减到７２．５万吨，中国出口大麦的数目则从１０７．６万吨猛增到２３３．５万吨。
“作为食物工业，能不克不及安康生长，首要条件之一就是原料供给。”中国食物发酵工业研讨院副院长张五九说，中国国产大麦和出口大麦比拟较着处于优势。
据中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇引见，和国外农场大规模栽培，一致田间经管比拟，中国大麦临盆根基上都是散户栽培，品德均一性斗劲差，这使国产大麦在酿造功能和品德上劣于出口大麦。“中国小品种农作物常常有着特性成绩，小农经济，代价动摇幅度大，常常是‘三年孙子，三年爷爷’”。
百威英博公司从２０１０年开端在中国奉行定单农业，停顿能以此来不变大麦代价，推恢弘麦栽培。据百威英博亚太区采购副总裁张牧引见，百威英博全球年采购大麦的６０％来自于定单农业，大致有３００万吨，个中中国只占到６万多吨。
“经由过程定单农业的方式，可以着落企业的供给链和市场风险，同时，企业的‘优良优价’战略，也将在必然水平上帮忙提升大麦临盆的经济效益。”张牧说。
有业浑家士暗示，在中国农产物加工行业，根本原料充裕和品德差是特性成绩，其实不局限于啤酒行业。要处理今朝大麦工业面临的窘境，一方面要经由过程改良品种和标准临盆，提高国产大麦品德；另外一方面，也需求国家加大对大麦栽培的帮助力度。
“从经济效益上讲，大麦栽培能够不如玉米杂交制种，可是啤酒大麦的资本耗损远低于玉米，在水资本斗劲贫乏的西部地域，栽培大麦有本人的优势。”中国农业部栽培业经管司粮油处处长万富世说。
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