中国自古以来都是农业社会，以农耕文明为主的发展历程使得牛在中华民族的历史长河中具有举足轻重的地位。牛是重要的家畜之一，是“六畜”之首。牛与劳动人民的生活息息相关，人们与牛的交情至深，牛对人类文明的发展作出了很大的贡献。

一提到牛，人们首先想到的就是牛的敦厚勤劳，踏实能干。牛身形庞大，温顺乖巧，是人类的好朋友。耕地播种，载拉运送，都是默默无闻的牛儿门的任务与使命。牛帮劳动人民分担了大量的繁重的生产活动，所以人们对牛十分的尊敬和感激。因此，古往今来，辛勤的劳动人民，博学的专家学者，才华横溢的文人诗者都无一例外地歌颂，赞美牛的任劳任怨，无私奉献，使得中国牛文化在传承与创新的过程中绵延不断，熠熠生辉。

牛的形象，画家爱画，诗人喜咏，小说家、散文家、喜剧家精心刻画，连史家也津津乐道。牛成为古今文学艺术家所着力描述的艺术形象之一。

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