2018年销售额破百亿，百果园要打造水果产业互联网

2019-01-08 15:21:59 来源：华夏经济网作者：分享：

我国水果消费量近年呈现快速增长态势。2015年人均水果年消费32kg，据国务院《中国食物与营养发展纲要(2014-2020 年)》预测，2020 年这一数值将达到60kg。若与发达国家人均水果消费量105kg对标，增长空间更大。

消费额的攀升给水果类生鲜零售带来了发展机会，诞生于2001年的百果园就是其中的代表性企业。

百果园发展历程

数据来源：公开信息、爱分析整理

从深圳的第一家门店到现在全国超3600家门店，百果园用17年时间打造了纵向覆盖全产业链的水果连锁品牌，在上游强控制，下游渠道精细运营，全程标准化以确保高品质、低损耗，形成“快采快卖“之势，以“好吃”这一核心理念，服务了逾4000万会员的高品质水果消费需求，在竞争激烈的生鲜零售行业站稳脚跟。　　

重视上游产业链布局，塑造核心竞争力

百果园重要子公司产业链分布

数据来源：华泰证券、天眼查、爱分析整理

百果园自成立之初，就开始了上游布局的渗透。在种植合作、采购、加工等环节进行了多项投资，并形成了当前的产业布局。　　

近八成货源直采，重度参与种植保质保量

国内蔬果种植以散户为主，难以直接对接下游销售渠道，果品需经过数道经销环节，才会进入终端零售，不仅中间环节成本高，多次流转还会影响果品鲜度，造成高损耗。此外，市场需求也难以快速反馈至上游种植环节，农户收入也相对较低。

为了确保果品供应质量的稳定，百果园跨过中间环节，近八成的货源(国内)通过直采获得，采购源头包括大型农场、农业生产合作社和农产品流通公司。合作社和流通公司作为中间环节，从散户手中采购后，批量销售给百果园。

目前，百果园在全球有230余个供货基地，逾半数分布在国内。

在质量控制方面，百果园会通过投资供应商，提供技术指导等，为种植户提供从种子、化肥等生产资料，到种植技术，再到采摘管理的全方位资源与指导。

百果园对上游改造的最后一环，体现在金融服务上。由于农产品上市呈现季节性，且面临自然灾害等非人为风险，百果园还发挥供应链枢纽作用，配合相关金融保险机构开展针对上下游合作供应商的金融保险服务。

“做深内容”，依靠自有渠道打开市场

直接切入种植环节，同样利于百果园的差异化战略，避免上游果品供给同质化导致的下游价格战，甚至可以打造优质形象，形成更高的利润空间。

百果园将差异化果品与国外果品品牌对标，“做深内容”。以新西兰佳沛奇异果、美国新奇士柑橘这类头部果品品牌为例，佳沛2017年全球年销售额近20亿美元。

具有零售渠道的百果园在销售端更具优势。通过十余年在上游积累的育种、种植、采摘等环节的技术、标准化流程及评判标准，百果园目前布局合作了近20个果品品牌，代表性品牌有金太阳蜜瓜、阳光巨峰葡萄、东方红苹果等。

以店为核心建设仓配中心，门店选址看重自然流量

百果园在全国共有20余个一级仓配中心，采购来的果品经各仓配中心初加工后中转，配送至门店。

在仓配中心中，百果园通过精细化、多温区的管理系统，针对不同果品进行标准化运营，根据销售预测个性化分解果品包装量，进一步降低货损率。

在下游销售环节，百果园以线下门店为核心，挖掘多消费场景，融合线下与线上两类客流，满足消费者的即时性消费需求。

基于长期的数据积累，百果园整体选择在5000人以上入住规模的小区，或新建社区的周边开设门店，平均面积约40