癌症的发生与饮食密切相关，那么，哪些食物是癌症的克星呢？

第一，西红柿，西红柿是抗癌高手，这是由于西红柿中富含番茄红素，番茄红素具有良好的抗氧化作用，特别是对于预防男性前列腺癌大有帮助，一项来自美国哈佛大学的研究发现男性每天在饮食中服用番茄红素(每天6.5毫克以上)与服用最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险减少21%。

第二，胡萝卜，胡萝卜中富含β-胡萝卜素，这种胡萝卜素也有抗氧化作用，能够清除氧自由基，如果β-胡萝卜素摄入过少，会诱发肺癌的发生，此外，β-胡萝卜素还能提高身体免疫力，从而及时识别突变的细胞。

第三，西兰花，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素有抗癌作用，在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。

第四，大蒜，大蒜中富含大蒜素，大蒜素能够抑制幽门螺杆菌，增强免疫力，从而预防胃癌的发生，除此之外，大蒜还能预防乳腺癌，前列腺癌。

第五，芦笋，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。

事实上，这些蔬菜不仅是癌症的克星，如果坚持食用一年以上，身体还会收到更多的好处。

第一，能够软化血管，这些蔬菜中富含维生素P，能软化血管，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。

第二，提供丰富的纤维素，能够稳定血脂，促进肠蠕动，缓解便秘。

第三，提供丰富的维生素，能够抗氧化，碱化尿液，预防肾病的发生。