这年头，很多人买啥都要考虑一下颜值，就连买个鸡蛋也不例外，专拣外壳平滑、色泽均匀的。

市场上经常能看到一些 “长斑”的鸡蛋，外壳上零星分布着小黑点，就跟人脸上的“雀斑”一样，不怎么招人待见。

店家说，长斑的鸡蛋也是新鲜的，绝对没问题。然而，坊间却传言，长斑的鸡蛋有沙门氏菌，吃了会中毒。

到底该听谁的？ 一表告诉你！

看了这张表，大家应该放下心了吧！如果还不放心，那就听小编继续给你分析~

坊间传言：鸡蛋上长斑点，是被细菌感染了，鸡蛋成了细菌的集合体。

其实不然。

鸡蛋确实容易被沙门氏菌污染。沙门氏菌，是一种常见的食源性致病菌，人吃了受它感染的食物，很容易中毒。

而鸡蛋染上沙门氏菌的途径，确实也不少，比如：母鸡感染后传给鸡蛋；鸡蛋自己沾上带菌的鸡粪；外部环境的污染……

想知道鸡蛋有没有染上沙门氏菌，首先要知道“染菌蛋”有啥特点。

但现实情况是：

一般情况下，鸡蛋感染细菌后，蛋壳外观不长斑，短时间内也不变色、不变味，肉眼根本无法识别。

也就是说，外表光洁的鸡蛋，不一定没感染细菌。反过来，长斑的鸡蛋，不一定就被感染了。“长斑”，不能作为判断鸡蛋质量的标准。

只有当打开鸡蛋后，蛋壳内壁出现斑点，才极有可能是鸡蛋存放时间过长，细菌、霉菌侵入鸡蛋内部所致，吃不得。

这下说的够明白了吧？

实际上，斑点蛋之所以受质疑，症结就在于：大家不知道“斑点”是什么，怎么形成的。

别急，接着看，你会找到答案！

天生的斑点蛋也分两种类型： 一是雀斑蛋，二是暗斑蛋。（关于它们的特点，参见上面的表格）

“雀斑蛋”的形成，多是因为鸡妈妈身体不太好。

具体怎么影响的，我们先来看看：一颗完整的鸡蛋是如何诞生的？